À propos de Luna
NATUREL - BRUT - CREATIF
ANDRÉA ROCAGEL
Tout juste diplômée des Beaux Arts en 2015, Andréa part vivre à Hong-Kong. Quelques années auparavant, elle était diagnostiquée intolérante à une trentaine d’ingrédients dont les oeufs, le lactose, le gluten. À Hong-Kong, certaines pâtisseries mettent ses sens en émoi et dessinent la possibilité d’une autre forme de gourmandise.
De cette immersion en Chine naît l’envie de créer sa collection de pâtisseries végétales. En 2016, Andréa propose avec audace ses premières créations à un restaurateur qui a la bonne idée de l’engager immédiatement au poste de Chef pâtissière de son futur restaurant vegan. Elle y restera plusieurs années.
En 2019, elle revient à Paris pour créer sa propre maison « Luna Création » afin d'offrir à la pâtisserie végétale la place qu’elle mérite. Grâce à son parcours pluridisciplinaire, Andréa s'inspire tout autant d'univers visuels que gustatifs. Ses collections de Lunes végétales sont le doux et vivifiant résultat d’inspirations passagères et de recherche d’excellence.
Les produits bruts sélectionnés pour ses recettes répondent à des critères bien précis. Chaque Lune est vegan, ne contient pas de gluten, ni d’additif. Les colorants utilisés sont naturels et les recettes ne nécessitent pas de cuisson. Andréa développe au fil des saisons ses propres collections de Lunes. En parallèle, elle crée des Lunes uniques pour certaines Maisons comme Cartier ou le Printemps.
NOS VALEURS
Nos Lunes sont fabriquées artisanalement dans notre atelier parisien. Chaque ingrédient d’origine biologique est choisi avec soin pour offrir un produit végétal d'excellence, naturellement sans gluten.
Nos Lunes sont colorées par des épices, aliments, matières et pigments naturels tels que la spiruline, le curcuma et le charbon végétal.
Les sucres utilisés pour nos recettes sont bruts et savoureux. Le sirop d’érable est souvent choisi. Afin de préserver les apports de chaque ingrédient, nos recettes sont réalisées sans cuisson.
SIMPLE COMME...
Nous créons chaque jour des douceurs alliant les bienfaits de produits bruts. Nous tendons à travers nos recettes à conjuguer les saveurs et textures de la pâtisserie française avec celles d’aliments sains et naturels.
Notre envie est de créer, selon nos inspirations, des Lunes élégantes et gourmandes aux saveurs équilibrées. Selon vos goûts ou élans de curiosité vous serez, grâce à nos différentes créations : réconfortés, intrigués ou tout simplement comblés.
Luna Création répond et participe à une nouvelle façon de consommer plus responsable.
Nos coffrets réalisés sur-mesure, avec des papiers certifiés PEFC ou FSC garantis sans plastique, sont imprimés en France dans une imprimerie artisanale.