On commence l’année en douceur, avec cette recette inspirée de notre Lune Éphémère Bouquet fruité. Imaginée autour de saveurs gourmandes et florales, ce dessert végétal et sans gluten sera parfait pour amorcer janvier avec fraicheur.
Pour le blondie:
90gr de farine de riz
160gr de beurre d’amande
100gr de sucre de coco (ou sucre muscovado)
20gr de sirop d’érable
90gr de lait d’avoine
5gr d’eau de fleur d'oranger
2gr de levure
Un peu de poudre de pistache et fleur de sel en topping
- Préchauffez votre four à 170°c
- Mélangez la farine, le sucre, la levure
- Dans un bol séparé, mélangez le sirop d’érable, le lait d’avoine et l’eau de fleur d’oranger
- Versez votre mélange liquide au mélange sec et mélangez délicatement
- Ajoutez ensuite le beurre d’amande
- Versez votre préparation dans des moules à financier ou a muffin
- Placez ensuite au four environ 20min
Pour la crème de pistache:
250gr de noix de cajou
200gr d’eau
150gr de sirop d’érable
30gr de poudre de pistache
- Faites tremper les noix de cajou environ 20min dans de l’eau froide
- Egouttez-les
- Placez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
- Pour une saveur de pistache plus prononcée, réalisez votre propre poudre en faisant griller vos pistaches au préalable avant de la réduire en poudre.
Pic: Tanya Maury