Panier

Votre panier est vide

Continuer vos achats

Latte matcha et noisette

Le matcha

Son origine résonne aussi avec nos valeurs: l'invitation à la pleine conscience.

Introduit par la Chine durant le XIIème siècle, le matcha est utilisé par les moines bouddhistes pour méditer pendant de longues heures. 
L’art de la cérémonie du thé fut ainsi amené à voir le jour. (Voir article sur la cérémonie du thé)
De la culture à l’utilisation de la plante pour ses vertus énergisantes, la lenteur et la douceur sont des notions essentielles pour Luna.

Les feuilles de thé sont issu d’une variété de camélia. 
Quelques semaines avant la récolte, les buissons de thé sont couverts pour les protéger de la lumière directe du soleil. 
La croissance de la plante est ralentie, ses feuilles s’assombrissent,  ce qui renforce la production d’acides aminés qui adoucissent le goût du thé.
La couleur particulière du matcha provient ainsi des jeunes feuilles appelées Tencha, qui sont ensuite séchées et moulues pour obtenir une poudre très fine, d’un vert pastel.

À l’époque comme aujourd'hui, le matcha est reconnu pour ses multiples bienfaits. 
Considéré comme médicament par les samouraïs, il est de nos jours un aliment clé pour rester en bonne santé.
Les acides aminés contenus dans la plante aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et prévient les maladies inflammatoires et dégénératives.
La catéchine, un antioxydant puissant, renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol.
De plus, la théine aide à lutter contre la fatigue sur le long terme.
Recette du Latte matcha et noisette

Ingrédients:

200 ml lait de noisette
100 ml lait de coco
1 1/2 cc matcha en poudre
4 cs eau 
1 cc sirop d’agave (facultatif)

Étapes:
Faites chauffer de l’eau à 70°C pas plus (pour éviter de perdre le goût et les bienfaits du thé)
Dans un bol, mélangez le matcha en poudre vigoureusement avec l’eau chaude, utilisez un fouet, un mixeur ou un chassen si vous en avez un. Le thé doit être mousseux et d’une belle couleur verte.
Faites chauffer le lait d’amandes et le lait de coco ensemble (le lait de coco donne un goût et une texture onctueuse et parfumée).
Ajouter du sirop d’agave si vous souhaitez une touche plus sucrée. 
Dans une tasse versez le thé, puis ajoutez le lait chaud, et vous pouvez déguster !

Pour une version froide, 
Verser des glaçons avec le thé vert dans une tasse puis verser les laits froids ensuite.
Photos Tanya Maury