Lorsque Mathilda, fondatrice de la Maison du mochi, et moi nous sommes rencontrées, nous étions en plein de coeur de l’Automne. Très vite, nous avons eu envie de nous échapper en créant des gourmandises printanières et évoquer le Hanami.

« Hanami » ou littéralement « regarder les fleurs » consiste chaque année à se rassembler entre amis, entre collègues ou en famille, sous les branches fleuries des Sakura, les cerisiers japonais. C’est une tradition très ancienne qui remonterait à l’ère Heian (794-1185). Au départ, c’était les pruniers, dont la floraison est plus précoce, que l’on admirait. Mais ce serait l’Empereur Saga (786-842) qui aurait institué les cerisiers pour célébrer Hanami.

Leur floraison débute tout au sud de la péninsule à la fin mars, pour finir début mai, tout au nord du côté d’Hokkaido. Pour ne pas la manquer, on suit les prévisions de l’agence météorologique du Japon qui annonce la floraison jour pour jour dans chaque grande ville du Japon.